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提高中藥藥效的煎煮細(xì)節(jié)
Traditional Chinese medicine
中藥在熬煎的過程中，有些細(xì)節(jié)確實會影響到藥效，在平時一定要多加注意。
細(xì)節(jié)1: 手別碰藥 這是大家最容易忽視的細(xì)節(jié)。
買回來的中藥，大多是用紙包包著的，有的是用塑料袋做成的小包裝。把藥放進(jìn)煎藥容器時，許多人的手會碰到中藥，殊不知，這個動作有時就會影響到中藥的藥效，如果此時手上涂過護(hù)手霜或帶有香皂的芳香氣味，更是對中藥的一種污染。因此，最好不要用手接觸中藥，應(yīng)直接將其倒進(jìn)容器內(nèi)。
細(xì)節(jié)2: 別用鐵鍋 煎藥容器以砂鍋和陶罐為最好。
這是因為中藥的化學(xué)成分十分復(fù)雜，由于銅鐵鋁等金屬的化學(xué)性質(zhì)活潑，易與中藥中的化學(xué)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如鐵易與鞣質(zhì)生成鞣酸鐵，使藥液顏色加深，并會使藥液帶有鐵銹味，影響藥效的發(fā)揮；鋁與有機(jī)酸反應(yīng)，形成化合物被人體吸收后蓄積在肝、腎等組織中對人體造成損害。這些都會影響湯劑的質(zhì)量，直接關(guān)系到中藥湯劑的臨床療效。此外有些人還會用家里烹飪用的砂鍋煎藥，這就要注意一定要涮洗干凈，以放入清水后表面不
會出現(xiàn)油花為宜。因為油脂會影響到中藥的藥效。
細(xì)節(jié)3: 蒸餾水 水質(zhì)同樣會對中藥的藥效產(chǎn)生影響。
對煎藥用水，歷代名醫(yī)均有嚴(yán)格要求，如李時珍將煎藥用水就分為雨水、露水、雪水等，這些水都是天然的蒸餾水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更純凈，能最大程度地減少對藥物有效成分的影響。我們雖然無法像古人那樣追求水質(zhì)，但如果條件允許的話，可以使用蒸餾水或純凈水，涼白開也可以。
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