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你知道人體必需的7類營(yíng)養(yǎng)素嗎?
人體需要的營(yíng)養(yǎng)素共有42種,分為七類。它們是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和微量元素、水、維生素、膳食纖維。其中膳食纖維是近些年來才被重視起來的。各種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的生理作用是不同的。
在40余種營(yíng)養(yǎng)素中,只有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)是提供給人體能量(熱量)的營(yíng)養(yǎng)素,需要的量也最多,因此,被稱為“三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素”。1克碳水化合物在體內(nèi)代謝過程中,可以產(chǎn)生4千卡熱量。1克蛋白質(zhì)可以產(chǎn)生4千卡熱量,1克脂肪可以產(chǎn)生9千卡熱量。
雖然它們都可以為人體提供能量,但是人體要求這三種營(yíng)養(yǎng)素必需按一定的比例供給:碳水化合物提供總熱量的60%- 70%,脂肪20%-25%,蛋白質(zhì)10%-15%。其他營(yíng)養(yǎng)素,如維生素、礦物質(zhì)和微量元素等,雖然需要的量很少,在人體的作用卻不小。所以,各種營(yíng)養(yǎng)素,不論是 品種還是數(shù)量,都必須均衡供給,否則就會(huì)影響健康,發(fā)生疾病。
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